Che l’intestino si comporti come un secondo cervello è ormai scientificamente provato – è naturale quindi che un suo squilibrio possa avere ripercussioni negative sull’umore, la digestione ed il livello energetico complessivo della persona. La buona notizia è che è relativamente semplice mantenere in forma il nostro intestino: un buon sistema, ad esempio, è quello di orientarsi verso una dieta maggiormente alcalina – altra grande moda del momento, che però ha indubbiamente il suo “perché” 😉
Il nostro corpo ha bisogno di un ambiente leggermente alcalino per poter operare al meglio: consumare cibi che favoriscono questo pH, quindi, aiuta a controbilanciare gli effetti (acidi) dovuti ad es. al consumo di caffeina, di alcolici e diversi prodotti raffinati industriali.
Nutrirsi prestando attenzione a questa componente, non solo promuove la salute intestinale ma ci aiuta anche a contrastare malattie croniche quali diabete, artrite e osteoporosi; migliora la massa muscolare e l’assorbimento delle vitamine, riduce il rischio di ipertensione e ictus, diminuisce il livello di infiammazione e i dolori articolari – aiutandoci anche a perdere peso!
Quali sono quindi i cibi da evitare e quali quelli da privilegiare??
CIBI DA EVITARE
Ridurre l’assunzione di uova e latticini (inclusi formaggi come il parmigiano e la mozzarella), evitare al massimo carni e salumi, alimenti in scatola (come sardine e tonno o macedonia), farine raffinate, alcolici, bibite gassate, caffè e tè nero, cioccolato, zucchero e dolcificanti artificiali. Gelato e dolci in genere, frutta acida mescolata a carboidrati (es. nelle torte o sul gelato o nelle marmellate). Aceto. Birra. Lieviti. Sale da tavola.
A fare da contrappeso, una dieta ricca di cibi freschi…
VERDURE
Funghi, spinaci, alghe, cetrioli, broccoli, cavoli e cavolini sono vivamente raccomandati, così come aglio e cipolla, patate dolci e zucca – non fritti né cotti ad alte temperature: da consumare crudi o al vapore, oppure nei centrifugati (lo stesso vale per il pomodoro…).
SPREMUTE DI AGRUMI
Nonostante la loro natura prettamente acida, il succo degli agrumi è un agente alcalinizzante (!) – da prediligere quello di limone, lime e pompelmo (quante volte l’avete sentito ripetere? iniziare la giornata con un bicchiere di acqua calda e spremuta di limone è un ottimo modo per disintossicarsi…). Un’alternativa può essere un cucchiaio di aceto di mele + un cucchiaino di miele, sempre sciolti in un bicchiere di acqua calda o tiepida.
ALTRI CIBI ALCALINIZZANTI
Anguria, banane, datteri, fichi sono perfetti, così come avocado, ciliegie, mele e uva. Olio d’oliva, quinoa e riso selvatico, lenticchie. Miele e melassa. Tè verde. Zuppa di miso. Bicarbonato di sodio.
Alla fine dei conti, dobbiamo sempre mangiare anche e soprattutto ciò che ci piace: quindi, se ad esempio abbiamo voglia di una bella frittata… basta abbinarla a una porzione di spinaci!
